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      三黃雞,白條雞,西裝雞

      辣椒炒雞的做法  雞選1.5-2公斤的即可,白條雞市場價格,建議用土雞或者三黃雞

      洗干凈并剁成同樣大小的塊狀

      辣椒洗凈,備好蔥姜蒜,白條雞批發價格,還有香菇熱鍋倒入少許油,下入花椒大料炒香倒入瀝干水分的雞肉塊

      翻炒翻炒至肉塊收緊變色,白條雞,我喜歡多煸炒一會炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊

      下入切好的蔥姜,香菇片和一半拍碎的大蒜煸炒出香味

      依次下入料酒、生抽、老抽翻炒均勻加入剛沒過雞肉的清水

      蓋上蓋子,大火煮至沸騰后繼續中火燉煮15-20分鐘將青紅辣椒斜切成段鍋蓋拿掉,大火收汁下入適量鹽、少許糖倒入切好的辣椒大火炒勻,煸出辣味即可裝盤







      這道菜式做法同黃燜雞相似,只是因自己口味而改了配料,其實家庭菜式只要適合家人的口味和好吃就行了。家常黃燜雞的做法  將三黃雞斬成小塊,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬干香菇干木耳用清水泡開姜切片,蒜頭紅蔥頭稍拍一下,青紅椒切片鍋中放油,煽香姜蔥蒜放入腌好的雞塊煸炸出香味,緊實放入醬油將雞肉炒上色倒入熱水,放入香菇、蠔油、八角、陳皮、冰糖、鹽,全國白條雞價格,煮開改用小火燜15分鐘開蓋放入木耳、青紅椒、雞精略炒最后用水淀粉勾芡,出鍋就行了小貼士因為雞肉煸炸過,所以燜雞時間不要太久,太熟不好吃。喜歡辣的可放辣椒干,喜歡深色的可放老抽,只要自己喜歡就行了。


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